咖啡读与物｜人生之清浊，就在这一杯（文末福利）

入伏之后的这一周，北京的大雨果然不负众望地封锁了城市，我想许多人跟我一样在家里无法通勤。但是早上醒来发现校长已经冒着大雨去公司开会了，昨晚泡好的冷萃咖啡放在桌上，足够我这一上午的提神。

kinto的冷萃壶颜值又高又好用，还非常好清洗。昨晚泡的是4月展会时M2M出品的云南咖啡“繁云”，发酵感重的豆子做冷萃，香气会更有质感。最近买了一本书《咖啡人生》，正好很适合这个雨天喝着咖啡轻松阅读。

1.《咖啡人生》大访胜次等[日]              

这是日本书籍创意团队Numabooks推出一本日本咖啡职人的采访录和自述。采访了6位当今日本咖啡届的著名职人。包括Bear Pond Espresso的田中胜幸、OMOTESANDO KOFFEE（表参道咖啡）的主理人国友荣一、Little Nap Coffee Stand的滨田大介、PADDLERS COFFEE的松岛大介和加藤建宏还有著名的咖啡匠人大访胜次。

文字的风格很简约，六位咖啡职人所聊的很多内容都平实而诚恳，有生意经也有人生哲学。开篇中是Bear Pond Espresso田中胜幸的自述，讲述了他是如何放弃美国的高薪精英生活，义无反顾地投入到一名咖啡师职业生涯中。在51岁的时候回到东京，在北下泽开了自己的首家咖啡店Bear Pond Espresso。他说自己想要如同“动物”一般生活，而不是“人类”，他不想遵循人类既定的轨迹，而是追寻自己的热情和才能，在这家店里他创造出了独一无二的咖啡萃取技术，被全球咖啡迷所追捧。

Bear Pond Espresso

他在书中说：“我认为咖啡师，用分数去进行评价时专业的，但是仅仅以这种能够用分数进行评级的美味为目标拼命努力，不知何时便会被埋没在普通级别的咖啡师中。不要被100分所诱惑，能够释放出数字无法体现的能量才是真正专业的咖啡师。”这段话可以说我不能赞同更多，不被埋没在吧台中，而是由于咖啡技术被人记住的咖啡师，一定是因为带给人不同于他人的味道。

他对于商业模式的咖啡的看法也与我一致，咖啡是一种人与人手手相传的商品，它应有温度和参与者的个性在其中，这是咖啡的魅力。商业模式会因逐利为目的而破坏这种魅力（当然商业化亦有其对于社会的利益）。

Little Nap Coffee Stand 滨田大介

第三篇里的Little Nap Coffee Stand的滨田大介有一段故事非常动人，在福岛海啸地震的当天，咖啡馆营业到凌晨，为了照顾周边不敢回家独处的居民和客人。“咖啡馆不仅是提供咖啡的地方，还是社区的人们相互照顾支持的地方。“地震的第二天，咖啡馆不出意外没有客人，滨田抱着吉他坐在店门口，慢慢吸引了人们，这一段描述真的非常动人。

当下的中国，咖啡是炙手可热的行业，越来越多的人投入这个热潮中，但是对咖啡真正的思考，咖啡馆的意义，以及咖啡师究竟是什么样的职业，所有这些我们可能已经无暇去回望。那么，不如看看这本书吧。（书我也还没读完，准备今天继续，最后一篇大访胜次的故事很期待）

辽宁人民出版社

2. little soul手工咖啡蜡烛

凝固的冰拿铁，可以燃烧的咖啡  

最近入手的咖啡小物中，觉得最有趣的是这个 little soul手工咖啡蜡烛。

这是两个女生的香氛品牌，两位创始人carina、miky，是姑嫂关系也是闺蜜，两个人一起出国留学，carina负责设计制作蜡烛，miky负责闻香跟运营，carina是咖啡爱好者，miky当时入了一款咖啡精油，她们就想着还原一下咖啡造型，当时刚好是夏天就想着加点冰。

造型超级可爱，就像一杯真的冰拿铁。还有冰块感觉的果冻蜡烛，让人看着就感到清爽。

这款蜡烛的香味非常纯正的牛奶咖啡，味道很甜。前调是深烘焙咖啡的味道，中调里有焦糖太妃糖的味道，后调是香草。蜡烛是全手工制作的，采用了美国进口的大豆蜡和不含邻苯二甲酸酯的健康精油。

雨天是不是很适合点蜡烛呢？

3. 三顿半 超即溶 日本焙茶

月初的时候去上海拜访三顿半的办公室，DC招待我喝了他们新出的杯茶，真的有被惊艳到，没想到就真的迷上了这个味道。

而且我感觉，对比即溶咖啡，即溶茶粉的还原度更高，也许是因为我对茶风味的敏感度不高，真的觉得非常好喝，而且风味很鲜明，也有馥郁的烤焙味道。如果想喝冷萃茶，我一般都要在冰箱里放一夜，但是有了这个方便好物，只需要倒进冰水里搅拌几下就OK了。

有时候觉得咖啡行业这几年的发展给整个饮品业都来了创新，即溶茶的方便度真的非常高，最近几乎是每天都会泡一杯，感觉即溶茶在未来就会代替很多茶包呢。

4. coffee buffs you

最近喝的比较多的咖啡是李震的coffee buff，上周在上海也是在很多咖啡店里看到了他的豆子，感觉老朋友的创业项目很成功。很多人都期待他的产品，我们也讨来了两只新豆子尝尝。

以前的印象是李震更喜欢发酵感重的咖啡，我们说喜欢干净的水洗，于是就收到了一款水洗肯尼亚和一款白蜜哥斯达黎加，都是我喜欢的干净度和明媚酸质，竟非常清新顺口。超级喜欢这款哥斯达黎加，杏桃、甜橙、葡萄酸，栀子花香。

在积累了许多年之后才开始自己创业，又让我想到了《咖啡人生》里的几位采访对象，都是在经历了很多行业，看重自己的经验积累，逐渐树立对于咖啡认识的之后，才开始创业的。

很喜欢这个品牌的寓意，coffee buff就是“咖啡加福”也是“咖啡迷”。搜索🔍coffee buff就可以啦。

那么，咖啡迷们，雨天饮咖愉快啦。

本期福利💡

想聊聊你心目中有魅力的咖啡师是什么样子的？

选出第30位留言赠出一本《咖啡人生》